Cách làm bánh chuối nướng

Nếu sau các buổi tiệc tùng còn dư bánh mì thì có thể tận dụng bánh mì cũ để làm món bánh chuối nướng này chị em nhé!

Nguyên liệu:

- Cho một khuôn bánh tròn, đường kính 20cm (hoặc khuôn vuông cạnh 20cm), cao 10cm1
- Nải chuối sứ chín (khoảng 20 trái)
- 2 muỗng canh rượu rhum (không bắt buộc)
- 300ml nước cốt dừa
- 500ml sữa tươi không đường
- 250-300g đường
- 300-350g bánh mì (khoảng 4-5 ổ nhỏ)
- 1 quả trứng gà đánh tan (không bắt buộc)
- 100g bột mì (không bắt buộc)
- 100g bơ hơ chảy
- 2 ống vani

Cách làm:

Bước 1: Chuối lột vỏ, cắt lát xéo dày khoảng1cm.

Ướp chuối với rượu rum và 1/2 lượng đường. Để khoảng 1 giờ cho chuối thấm đường.

Bước 2: Bánh mì cắt lát xéo, dày khoảng 7 mm.

Bước 3: Hòa tan sữa, nước cốt dừa, trứng, 1/2 lượng đường còn lại ,bột mì, vani.

Bước 4: Lót giấy ở đáy khuôn. Ngâm bánh mì vào hỗn hợp sữa.

Bước 5: Xếp một lớp bánh mì, rưới một ít bơ lên, xếp một lớp chuối và tiếp tục một lớp bánh.

Một ít bơ, một lớp chuối.

Trên cùng là bánh mì và bơ.

Bước 6: Mở lò ở 170 độ C, lửa trên dưới trước 10 phút. Cho bánh vào rãnh giữa lò, nướng khoảng 1-1,5 giờ.

Để bánh nguội cho bánh được chắc, rọc quanh thành khuôn lấy bánh ra.

Có thể không sử dụng trứng gà và bột mì, trong công thức này thêm trứng và bột để tăng độ kết dính các thành phần của bánh. Các nguyên liệu trong bánh đều chín nên viêc nướng lâu với lửa vừa là để chuối có màu hồng đẹp.

Nếu trong quá trình nướng thấy mặt bánh vàng nhiều thì có thể dùng một lớp giấy nhôm đậy bên trên và tiếp tục nướng. Bánh nướng càng lâu thì chuối càng hồng đẹp. Lượng đường có thể tăng giảm tùy khẩu vị và tùy độ ngọt của chuối.

Chuối chọn cho món này phải là chuối sứ và chín thì khi nướng xong chuối mới có màu hồng, bánh ngọt thơm. Nếu không đủ kiên nhẫn chờ chuối tươm mật chuyển màu hồng thì có thể lấy ra dùng sớm hơn nếu dùng tăm xăm thử thấy bánh ráo là được. Chúc các bạn có món bánh chuối nướng thơm ngon, đẹp mắt!

Petitecuisine Trần(Eva.vn)

Read More

Cách làm bánh phu thê gấc

Chắc chắn bạn sẽ mê hương vị thơm ngon và lạ miệng của món bánh phu thê gấc này!

Bánh phu thê hay bánh xu xê là một loại bánh truyền thống, đặc sản làng Đình Bảng, Bắc Ninh, thường có mặt trong các đám cưới hỏi của Việt Nam.

Bánh vỏ ngoài dẻo dai, nhân thơm, ăn ngon mà không ngấy. Bánh truyền thống thường có màu vàng màu của hoa hòe, nay người ta đã pha thêm các hương vị khác để bánh bắt mắt và mới lạ hơn. Mùa gấc đã đến rồi, các bạn thử làm bánh phu thê hương vị này nhé.

Nguyên liệu:

Nhân bánh:

- 100g đỗ xanh xát vỏ
- 4 thìa canh (tablespoons) đường
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa cà phê nước hoa bưởi (có thể ko dùng, có sẽ ngon hơn)
- 1 tí xíu muối
- 2 thìa canh bột bánh dẻo (hay bột nếp rang chín) (có thể không dùng)
- 4 thìa canh dừa non nạo nhỏ (có thể không dùng)

Vỏ bánh:

- 125g bột năng
- 240ml nước
- 4 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê dầu ăn
- 1 quả gấc nhỏ
- 1 thìa cà phê nước hoa bưởi (có thể ko dùng)
- 4 thìa canh dừa non nạo nhỏ (có thể không dùng)

Cách làm:

Bước 1: Đỗ xanh ngâm nước khoảng 1 giờ cho nở, cho vào nồi hấp chín.

Bước 2: Cho đỗ ra bát hoặc cối, dầm nhuyễn với đường, muối, dầu ăn, sau đó cho nốt các nguyên liệu còn lại vào quyết mịn, cho dừa nạo (nếu có).

Bước 3: Viên nhân thành các viên tròn nhỏ.

Bước 4: Gấc bổ đôi, lấy hạt, bóp hạt gấc với nước cho ra màu đỏ, lọc lấy nước.

Lấy đúng 240 ml nước, hòa với dầu ăn và nước hoa bưởi, cho bột năng vào từ từ khuấy tan.

Bước 5: Để bột nghỉ 30 phút. Cho bột vào nồi quấy ở lửa nhỏ cho bột sệt lại.

Tới khi bột dẻo và rất dính, cho dừa nạo vào (nếu có).

Bước 6: Quét dầu ăn một lớp mỏng.

Bước 7: Cho một thìa bột vào khuôn, cho viên nhân vào giữa, cho tiếp một thìa bột lên phủ kín nhân, chú ý bột rất dính vì thế bạn có thể dùng 2 thìa để làm việc này, không nên dùng tay.

Bước 8: Cho các khuôn bánh vào nồi hấp đến khi bánh chín, chú ý lau vung nồi để nước không rỏ xuống bánh.

Bánh phu thê gấc chín để nguội rồi lấy ra khỏi khuôn. Rắc ít vừng vào giấy nilon, cho bánh vào rồi gói lại.

Món bánh phu thê gấc thật bắt mắt và ngon miệng, hãy cùng trổ tài món bánh này bạn nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bánh phu thê gấc!

Quỳnh Nga(Eva.vn)

Read More